유청, 그냥 버리시나요? 건강과 요리에 유용한 7가지 활용법
🧂 유청, 그냥 버리시나요?요거트를 만들고 나면 생기는 맑은 액체, 혹시 그냥 버리고 계신가요? 이 액체의 정체는 바로 **‘유청(乳淸, Whey)’**입니다.유청은 우리가 치즈나 요거트를 만들 때 자연스럽게 생기는 부산물이지만,사실은 고단백 식품으로 헬스보충제에서 흔히 들어보는 **‘웨이 프로틴(whey protein)’**의 원재료이기도 합니다.유청은 단백질 외에도 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 비타민 B군 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 아주 유익한 성분입니다.오늘은 이 소중한 유청을 일상에서 어떻게 활용하면 좋은지, 총 7가지 방법으로 정리해드립니다. 🍞 1. 빵, 팬케이크 반죽에 유청 넣기유청은 일반 우유보다 가볍고 풍미가 깊어 반죽 요리의 감칠맛과 촉촉함을 살려주는 비밀 재료로 활용됩니다.베이킹..
2025. 9. 26.